用酱油怎么腌制酱肉
方法:买有肥有肉的猪肉。买的时候让卖肉的人切的刀稍薄一些。拿回家后,倒在大盆子里,倒6瓢羹鸡精,3瓢羹味精,然后搅拌,均匀后,再倒入酱油1斤左右,好的酱油1斤足够了,然后搅拌,搅拌到看不到底部有酱油了。同时感觉比较均匀了,放置10--30分钟,拿出来凉到太阳比较多的地方,晚上不要收回家,这样子,太阳比较好的话,3天左右就可以吃了。
酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品,具有色泽美观、风味浓郁的特点,入口鲜美甜咸,清香生津,肥而不腻,越品越浓,在中国具有悠久的加工和食用历史。
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