香煎柠檬鸡如何做
1、将鸡肉片弄成厚一些的片,用刀尖在鸡肉正反两面上斜划几刀,不要划透,大概三分之一。
2、鸡胸肉中淋上5ml的柠檬汁,加入盐、打散的蛋液、干淀粉和吉士粉,搅拌均匀腌制鸡肉10分钟。
3、取出一片鸡肉片,双面沾上面包糠,在面包糠的盘子里压紧,尽可能的多沾一些。
4、平底煎锅倒入适量油,油温4成热,放入鸡胸肉,用小火煎,火力小的话也可以用中火,不要大火,以免煎糊。
5、待一面金黄后,翻另一面进行煎炸。鸡肉熟透后,沥干油捞出。
6、锅洗净,倒入45ml的柠檬汁小火加热。
7、戴冒泡后放入白糖,盐搅匀后煮开后,淋入水淀粉勾芡。
8、鸡肉稍凉切成等大的长条,淋上调好的柠檬酱汁即可。
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