香煎鸡胸脯肉怎么做
1、将鸡肉改刀为长方形,边余料可用来炒肉丁,再斜刀划菱形纹,不要过深,切肉的厚度2/3,留1/3不切,以免把肉切断。
2、鸡胸肉中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉(淀粉是为了让肉更嫩,如果你是严格控可不加)搅拌均匀,腌制30分钟使其充分吸收。
3、平底锅只放一点点点油,放入鸡脯肉煎,火不要太大,一面多煎一会儿再翻面,不然容易粘锅,大概十分钟就做好了。
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