纯碱馒头怎么做
1、将适量面放少量水里,揪成小块再加面粉揉匀,放室温发酵;
2、面板上放上食用碱,用擀面杖擀平,用手摸没有颗粒,将发好的面倒在碱上,开始揉面;
3、继续加碱直到揉的面团没有蜂窝状,将揉好的面团揪成剂子;
4、在薄面里不停地揉,揉圆,揉好的馒头盖上布,10分钟后再上锅蒸,凉水入锅,大火上汽,转中火30分钟,蒸出的馒头用手按,能弹起则表现为熟了。
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