1、准备食材:鸡蛋、油、盐、味精、酱油。
2、将鸡蛋打在碗里,放入盐,并搅碎。
3、开小火,锅烧热,加入油,倒入打散的鸡蛋。搅一下,形成鸡蛋块。
4、加入适量的水,将水煮沸后,加入酱油。也可以加调味酱,如排骨酱、蒜榕酱等,依个人口味调整。
5、加入调料后,关火,加入味精。
据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
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