超简单电饭锅蛋糕的做法
材料准备 准备两个无水的器具,把蛋黄和蛋清分离。
加入面粉 面粉中加少量盐全筛入蛋黄中搅拌均匀,可加适量水或牛奶,搅至稠状,不要有颗粒,加入色拉油拌匀。放置备用。
打蛋清 打蛋清,滴几滴醋打至鱼眼状泡泡,放15g糖,继续打。出现肥皂泡泡时再放15g糖。蛋清固状时再放15g糖。用筷子挑起不会流,有个硬硬的尾就可以了
搅入蛋黄 将蛋清分三次拌入蛋黄中,要前后左右拌匀,不是搅拌,直到看不到白色。
蒸蛋糕 电饭锅预热两分钟取出,小心烫手,锅中擦少许油,以防粘锅,把拌匀的蛋黄蛋清全倒入锅中,按煮饭键,大概三四分钟会自动跳到保温,这时用湿布把出气孔盖上,20分钟后再按煮饭键,盖上出气孔,跳至保温后20分钟就可出锅了,蛋糕冷却后会自动脱落。
蛋糕完成 电饭锅蛋糕就做好了。
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