油煎烧麦怎么煎窍门
1、烧麦皮40块、大葱2根、羊肉8两、姜30克、生抽2小勺、水淀粉2小勺、盐半勺、水半碗。
2、做法:将羊肉、大葱、姜剁碎,加入酱油盐,搅拌成馅儿。
3、将适量馅儿置于烧麦皮中,以手抓装将烧麦皮聚拢,因为不下水煮,不需要完全封口。
4、热锅冷油,油8分熟时将包好的烧麦放入,煎两分钟油快干时加入水小半碗。使锅底水在2-3毫米,盖锅盖焖,快干时再加入水,中火出锅后,可以蘸醋和油辣椒。
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