香煎巴沙鱼做法步骤

1、材料:巴沙鱼一条,葱、姜、蒜,朝天椒,青椒,黑椒粉,蚝油,生粉,白糖各适量。

2、巴沙鱼解冻表面水分擦干,撒少许盐腌分钟。

3、将葱姜蒜青红椒都切成碎末,一起装在碗里备用。

4、锅里放油开始煎巴沙鱼,这里最好用不粘锅,如果没有不粘锅,就在放油之前往锅上涂一层姜汁,就没那么粘锅了。鱼煎到两面金黄即可盛入盘中,摆好。锅中余下的油别倒,接下来有用。

5、然后开始做酱汁,准备一个空碗,放入两勺生粉,一勺蚝油,半勺白糖,少许黑椒粉,再加入适量的水(水的多少决定酱汁的多少)拌匀。

6、将之前切好的葱姜蒜蓉混合物倒入锅中翻炒,炒到香味出来,倒入调好的酱汁,继续翻炒,等锅中开始冒泡的时候即可关火,将酱汁淋在煎好的鱼上即可。

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