香煎老虎虾意大利面
1、香煎老虎虾意大利面的用料:老虎虾1只、黄油一小块、玫瑰盐一撮、香水柠檬一片、意大利面一人量、橄榄油一茶匙、黑胡椒粉适量、盐一小撮、鸡粉一小撮、香芹叶沫适量、黑胡椒汁一茶匙、高汤两茶匙。
2、老虎虾洗净开背,剔除背部沙县和腹部的白痉,以防煎制过程中打卷。
3、研磨瓶研磨出适量的玫瑰盐,稍微让老虎虾里有点味道就好。
4、锅里先烧上开水,将意大利面先煮上,因为煮制意大利面的时间要比煎虾时间长。
5、炉灶上坐上平底锅,锅里放上黄油。
6、带黄油融化,将老虎虾下入锅中,开背的一面朝下哦,火候不要太大,太大就会焦掉,煎的时候用小勺不断的在虾上压一压,放纸虾肉没贴到锅部,煎出来不均匀,煎个一两分钟,背部虾肉定型了,翻个边煎虾腹,虾腹煎红以后,再将虾翻回到开背那一边,加入小汤勺两勺高汤,盖上锅盖小闷,时长两分钟左右,看虾的大小。
7、锅内在没有汁水的情况下,把事先切好的柠檬片,挤出汁滴在虾肉上即可。
8、一茶匙黑胡椒汁淋上,虾装盘。
9、平底锅内倒一点橄榄油,不需要油温很高,这样会破坏了橄榄油的营养成分,将意大利面倒入锅中,用筷子迅速搅拌,让意大利面上都裹上橄榄油。
10、然后加入香芹叶沫,放一点点盐,一点点鸡粉,再加入一些黑胡椒粉,炒拌均匀即可。
11、黄油和柠檬汁的碰撞,解决了腻感,意大利面中式炒制法也是非常美味的哟!
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