生煎玉米饼的做法
1、玉米面400克,面粉120克,糖10克,酵母5克,开水100克,凉水100克。
2、玉米面用开水搅拌均匀,没有干粉状态,放凉。
3、加入白面、白糖、酵母搅拌均匀,水量不够可适量加凉水。
4、揉成略软的光滑面团。
5、盖保鲜膜醒发2倍大。
6、水上蘸凉水把面在手里团成椭圆形。
7、锅里刷薄油,锅热把玉米饼贴在锅内,表面可略微用手拍扁。
8、底部变黄,倒入玉米饼二分之一部位的水,盖上盖子,跟烙生煎包一样烙熟,水收干关火焖5分钟开锅。
9、焖5分钟后金黄的玉米饼出锅。
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