客家豆腐皮怎么做
1、主料:嫩豆腐2块、洋葱半个、夹心肉1块、胡萝卜少许、小葱2根。
2、辅料:盐3克、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、鸡粉1克、胡椒粉1克、淀粉2汤匙、食用油适量。
3、备好食材,剁馅的猪肉,最好挑选肥瘦相间的夹心肉或是五花肉,因为有点油脂的肉馅,口感香嫩,比用瘦肉的好吃。洋葱少量就够了,过多的话馅料容易散开。另外,洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,做馅非常好吃。
4、猪肉洗净去皮,洋葱、胡萝卜洗净,分别切小块,放入搅拌机内、调入少许葱花,盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉。
5、遮上盖子,通电剁成细腻的肉馅,把肉馅倒出盆中,用筷子搅拌起筋且黏稠,接着处理豆腐。
6、将豆腐用清水浸泡一下,捞起后切十字刀,一大块分成四小块。
7、左手托起豆腐,手指轻轻捏紧,这个力度要自己掌握,捏不紧容易将豆腐撑破,太大力又会把豆腐捏碎,这也是熟能生巧的手上功夫。右手舀起馅料塞入豆腐中,再摁平表面。
8、烧热煎锅,倒入食用油,将豆腐有馅料的一面紧贴锅底,煎至定型后,再翻开另一面同样煎至焦黄色。
9、碗里倒入酱油、蚝油、淀粉、加入半碗清水搅拌均匀。
10、将调好的芡汁淋在豆腐上面,遮上锅盖,焖煮片刻大火收汁,铲起后撒下葱花即可端上餐桌。
0
纠错
猜你喜欢
口红不想用了还可以干什么
过期的口红可用作蜡笔,各种颜色的手工蜡烛和擦银器。呆在家里也...天然气烤火有毒吗
无毒但是有一定危害,用天然气烤火应注意空气排放。天然气的主要...2023年春分是什么时候开始什么时候结束
年春分节气已至,大家那里都有什么习俗活动呢俗话说吃了春分饭一...齿轮的模数什么意思
模数是决定齿大小的因素。齿轮模数被定义为模数制轮齿的一个基本...关于青春的作文
青春是一朵含苞欲放的花,那空灵得似水,纯洁的如云。青春是一首...历史上有哪些古墓
秦始皇陵是中国历史上第一位皇帝嬴政的陵寝,中国第一批世界文化...为什么不建议买三菱欧蓝德
据部分购买了三菱欧蓝德的车主反映欧蓝德变速箱有问题,变速箱难...怎么取消群待办
取消群待办的方法是首先打开微信,进入自己管理的群,可以看到文...房屋过户前遭遇查封
了解查封案件的具体情况之所以要了解查封案件的具体情况,是为了...拼多多怎么扫描二维码
拼多多暂时不能扫二维码,所以是不能进行二维码扫描的。拼多多是...手擀面的卤子怎么做
原料猪肉虾仁木耳香菇面筋五香豆腐干鸡蛋。配料八角葱姜酱油盐淀...拳击沙袋哪种好如何选择拳击沙袋
第一拳击运动适合每一个人,不光只有男人可以练,女人也可以。练...居家隔离14天的具体要求
不擅自外出,如实回答隔离观察点工作人员的健康询问积极配合医务...黄鳝怎烧好吃
首先将大葱切段胡萝卜滚刀切块姜切片剖好的黄鳝在背部划上一字花...如何用软碟通安装iso文件
用软碟安装文件操作步骤用软碟通打开该文件在菜单栏里或通过快截...