在家如何做熏鱼
1、鱼从脊纵分,每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时,沥干水。
2、烧热油,将鱼逐块放入,炸至两边金黄,酥脆,捞出。
3、倾出多余的油,爆香葱、姜,加少许水,下生抽、糖、酱油适量,滚至汁浓。
4、把炸好的鱼块放入调好的浓汁中,拌炒片刻,便可盛盘。
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