客家葱油鸡的做法
1、首先把鸡腿洗干净,把多余的肥油剔出,然后用热水随便焯洗两遍,沥干水分后,把鸡腿放进电饭锅中
2、葱切段,生姜切丝,然后与八角花椒放进电饭锅中,加点料酒,调入适量热水,电饭锅选择超快煮功能,按开始键,用电饭锅简单焖煮鸡腿。
3、电饭锅焖煮大约10分钟左右,开锅先用筷子戳一下鸡腿,看能不能轻松戳穿,能够轻松戳穿,就可以把电饭锅关了,继续盖上锅盖焖10分钟,这个步骤能让鸡腿彻底熟透,还能保证肉质鲜嫩
4、到点后捞起,沥干水分放凉,然后砍件摆盘
5、葱油鸡的主要食材处理好了,现在制作调味汁,取一小碗调入,适量酱油,白砂糖,食用盐,搅拌均匀
6、把切好的葱花均匀的撒在鸡腿上,把调配好的调味汁均匀的淋在上面
7、取一铁锅,热锅热油,把花椒丢进锅中爆香,然后把花椒捞起丢掉,趁着油热,直接把花椒油倒在鸡腿上,还能够听到烧油的噼里啪啦响哦,听着声音节奏特爽!
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