花甲要煮多久才熟
在水沸腾的情况下,一般煮5到8分钟会熟。
花甲的煮法:
把花甲放入水中,加入少许的盐,放入冰袋养3小时左右。切好姜丝、葱段,青椒去籽去小段。水中放入生姜烧开,加入适量料酒,放花甲,下花甲大火煮2分钟左右,煮到花甲全部张开。余温慢慢煮,然后把开口的捞上来,没开口的花甲再煮一会。把花甲再清洗几次,把没肉的壳去掉,冲好后控水。热油锅下姜、葱爆香。下花甲爆炒,调入少许料酒。加入1大勺海鲜酱。加入适量生抽和盐,下青椒翻炒至青椒断生即可。
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