大家知道多少酸菜的快速做法

1、先买大约一百斤的白菜,放在阳光下翻晒。大约需要晒二至三天,去除水分。

2、准备一个大塑料桶,将白菜的蒂切掉。然后掰去外面的腐败叶子,将白菜码在桶里。一层白菜,洒上一层大粒粗盐。在白菜上压上一块大石头。不用盖桶盖。大约一两天,白菜会迅速的出水。一周左右后,水上方会长出白色的毛霉。

3、如果发现白菜叶子已经烂掉,说明酸菜制作失败。如果白菜叶子完好,大概等待一个月的时间,酸菜就做成了。 酸水不必丢掉,可以继续腌制酸菜。

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