农家猪血丸子怎么做
1、猪血、猪肉(肥多瘦少)、老豆腐、盐。
2、把猪血,老豆腐、猪肉一同捏碎。
3、加适量盐,捏成手掌大的椭圆形。
4、不要拘泥形状,捏成什么样也没人管你。
5、捏好之后先在太阳下晒两天,晒到表面干燥就可以熏制了。同腊肉一同熏,熏制的底材是甘蔗渣,可以去榨甘蔗汁的地方要一些。熏制时不要有明火,否则直接可以烤着吃了。
6、熏好之后的猪血丸子会缩小,水分流失了。切片同青蒜、干辣椒、腊肉同炒,简直香的不要不要的。
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