烤鸡翅可以用油纸吗
烤鸡翅不可以用油纸,因为油纸不耐高温,而且油纸容易黏连在鸡翅上,并且油纸因为具有透水性,在烘烤过程中会导致鸡翅的水分流失,从而使烤制出来的鸡翅变得干硬。
鸡翅又名鸡翼、大转弯,肉少、皮富胶质,又分"鸡膀""膀尖"两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
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