煎鸡蛋是先放油
荷包蛋的制作:
1、先热锅,锅里什么都不放,把锅烧烫,加入一点点油,再放入一点点盐。
2、把鸡蛋打入锅里,这时虽然是冷油但是锅的温度是很高的,所以关小火。
3、一分钟之后当蛋白有点凝固时,往鸡蛋上洒两勺热水,盖上锅盖。
4、用小火继续煎一到两分钟就可以了。
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