酱乳瓜腌制方法
1、新鲜乳瓜五百克,甜面酱或者黄豆酱,食用盐适量、生姜两到三片另外再准备一个干红辣椒。
2、把准备好的乳瓜去掉花,用清水冼净,然后把水分控掉。
3、把处理好的乳瓜放在盆子中,加入适量的食用盐进行腌制。过一个小时左右乳瓜就能变软,而且会腌出一些水分,这时要把水分倒掉不要。
4、把腌好的乳瓜用手挤一下,然后把乳瓜摆放在保鲜盒中,摆一层以后再放入一层甜面酱,再放一层乳瓜,再放一层面酱,最后上层要放一层面酱,把保鲜盒密封起来放入到冰箱里进行冷藏。
5、过二十四小时以后,乳瓜就能入味,想吃的时候把乳瓜取出,直接食用就可以,如果再腌制两天酱乳瓜的味道会更加出色。
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