炒鸡肉怎么去掉肉的腥味
将鸡肉先放到冷水锅中与水同煮,煮开后捞出锅中倒油,倒入汆好的鸡肉,并放入葱、姜、蒜一起爆炒再加入其他想与鸡肉一起炒食的配菜,如青、红椒,如果需要加胡萝卜需要在烧油的时候先行加入,以便于胡萝卜的营养素可以随油释放出来,如果不喜葱姜蒜的,可以在出锅前加少量料酒,然后敞开锅盖将汤汁收干。
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