炸鸡的腌制方法和调料
1、原料:五香粉适量,胡椒粉适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,姜是,奶适量粉,淀粉,鸡腿,面包渣一包,鸡蛋一个。
2、我们先把鸡腿均匀的切成三块,为了入味我们在每块鸡腿上都加了花刀,就想这样。
3、下面我们把适量的五香粉、白糖、盐、胡椒粉、一勺奶粉均匀的撒在鸡块上。
4、这几种调料的比例,您可以根据自己的口味任意调整。为了驱除鸡块的腥味我们再放点姜片。最后我们再加点料酒。
5、这样就可以搅拌了,把调料均匀的搅拌到每块鸡腿上。
6、搅拌好了,我们要腌制两个小时左右。金龙鱼博士提醒您在腌制到一个小时左右,要把所有鸡块翻动一遍。
7、这样各种调料的味道就都进到鸡块里了。下面我们把腌制好的鸡块放到高压锅里,加上高压阀,先把鸡块蒸一下,只要看到高压阀冒气十分钟就好了。
8、下面我们把蒸好的鸡块拿出来,先沾上淀粉,(淀粉可以吸收鸡块里的水分,免得一会炸的时候热油溅到手上。)再到鸡蛋里游个泳,然后去面包渣里滚一圈。
9、就可以开始炸鸡块了,在油温达到六、七成热的时候就可以把鸡块放到锅里炸了。金龙鱼博士提醒您炸鸡块的时候一定要用大火,这样才能外焦里嫩。炸到鸡块的外皮焦黄,就可以把鸡块盛出来了。
10、这样一盘外焦里嫩,酥软可口的美味炸鸡块就做好了。
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