酱鸡手的家庭做法
酱香鸡手,也就是酱香鸡爪,这样做,酱香浓郁,特别好吃!
鸡爪洗干净,去掉指甲,一切为二。
鸡手凉水下锅,加入姜片、料酒煮开,然后把鸡手捞出,洗净备用。
锅中烧油,放入冰糖炒至枣红色,下入鸡手翻炒上色,加入桂皮,八角,香叶炒香,加入豆瓣酱,黄豆酱炒香,炒出红油。
再加入一勺蚝油,少许老抽翻炒均匀,加一盆水,扣盖炖30分钟。
再加入土豆炖8分钟,出锅撒适量葱花即可。美味的酱香鸡手就做好了!
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