公鸡冠的肉怎么做才好吃
1、保鲜鸡冠400克。尖红椒150克,大蒜头50克、植物油50克,精盐8克,味精6克,酱油10克,料酒25克八角、桂皮各3克,整干椒20克,姜15克,香葱10克,香油5克,湿淀粉25克,鲜汤1000克。
2、做法:将鸡冠清洗干净,放入沸水锅内焯水,捞出沥干水分,再放入锅内,加精盐、味精、料酒、酱油、八角、桂皮、整干椒、香葱、姜、鲜汤,煨至鸡冠八成烂时,选出鸡冠待用。
3、尖红椒切斜圈,大蒜头切斜段。
4、锅内放底油,烧至六成热时,下姜片煸香,再下尖椒、大蒜,加精盐、味精炒至断生,倒入鸡冠翻炒均匀,淋上香油,出锅装盘即可。
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