合记烩面的做法和配方
1、合记羊肉烩面:选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,撇出血沫,放入全大料,将肉煮烂。
2、另用精制面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使其筋韧。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配以黄花菜、木耳、水粉条。
3、上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜,成为郑州有口皆碑的佳肴,外地人也经常慕名前来品尝。受合记烩面的影响,经营羊肉烩面的国有、集体、个体饭店林林总总,遍布全市的华街冷巷,人称郑州为“烩面城”。
0
纠错
猜你喜欢
格言懂得珍惜的格言
人生应该如蜡烛一样,从顶燃到底,一直都是光明的。人们说生命是...大瓶氩气怎样才能充进小瓶里面
方法使用高压气线连接两个氩气瓶,打开减压阀,大瓶会向小瓶灌气...描写紧张的好段100字
夜晚,当我踏入黑黑的没有开灯的屋子时,我害怕极了,连大气都不...土豆片的做法烤箱
土豆去皮,洗净,切成左右的片,泡水去淀粉捞出后,将土豆片装入...羊排怎么做
红烧羊排。先将羊排剁成小块,洗干净之后,在锅中加入冷水烧开,...老打喷嚏是什么原因
第一打喷嚏的现象是指在将进入鼻腔的异物如灰尘,细菌,花粉等驱...皮草可以用洗衣机洗吗
皮草不能用洗衣机洗,因为皮草的材质比较珍贵,其纤维表面有大量...社会发展趋势
三农问题与农业现代化,中国版的工业,服务业将迎来暴涨期,比黑...梦见在别人家洗衣服是什么意思
梦见在别人家洗衣服梦见在别人家洗衣服是什么意思做梦梦见在别人...什么除甲醛效果最好最快
活性炭。活性炭的结构特点是孔多吸附力强,它的碳分子和吸附分子...红枣泡水的功效与作用
排毒养肝,通过实验发现,每天服用适量的大枣茶,能够很好的起到...减肥适合吃什么食物 减肥适合吃什么食物和水果
想要减肥这段时间可以吃维生素以及纤维素含量比较高的食物,补充...微信支付限额怎么解除
微信支付被限制是因为开启了微信支付安全模式。具体的解除步骤如...入木三分成语的意思
入木三分意思是形容书法笔力刚劲有力,也比喻对文章或事物见解深...网咖与网吧的区别是什么
机位不同网吧机器数量主要设置为台台。当然小网吧机器数量会比较...