里脊肉饼的酱汁怎么调
1、材料:五花肉600G笋干200G老抽200ML啤酒250ML五香粉5G冰糖10G大蒜4瓣八角1枚开水250ML盐5G。
2、做法:
1)笋干清洗干净后,放入锅内加适量水(没过它2CM为宜),大火煮开后关火,放置冷却,然后换凉水浸泡2小时,中间换一次水。五花肉洗净,切成一厘米见方的块状,用厨房纸吸干表面水份。
2)炒锅中放入油,烧至七成热时下入五花肉,煎至肉块两面颜色微焦时盛出。
3)将煎五花肉的油倒出不用,锅内加入开水,放入肉,老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开,撇去浮沫后转小火,炖约30分钟。
4)放入浸泡好的笋干,调入盐,搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅!
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