烤鸡肉串怎么才能烤又嫩又滑
原料:梅花肉一块、鸡胸肉一块、苹果一个、蒜一头、洋葱一个、胡萝卜一个 、青椒一个、红椒黄椒各一个、盐一茶匙、蚝油一汤匙、孜然粉一茶匙、辣椒粉两茶匙、甜辣酱一茶匙、老抽半汤匙。
做法:
1、准备好原料;
2、大蒜,洋葱,去核苹果,辣椒粉,用料理机打成泥;
3、加入盐、蚝油、孜然粉、甜辣酱和老抽调和成腌肉料;
4、梅花肉和鸡胸肉切丁;
5、放入腌肉料中拌匀,腌渍过夜;
6、青椒,红椒,黄椒,胡萝卜切片;
7、竹签泡好备用;
8、梅花肉丁和鸡胸肉交叉穿在一个签上,中间用蔬菜分隔;
9、烤箱210度预热,7分钟后刷一层蜂蜜水,翻身再烤7分钟。撒芝麻,刷蜂蜜水,烤5分钟即可;
10、最后撒上孜然粉和辣椒粉。
苹果的作用就是让肉质滑嫩。
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