卤鸡腿的热量
每100克卤鸡腿的热量为113 大卡左右。卤鸡腿是一道以鸡腿为主料,以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等为调料,经煮制而成的一道淮扬菜系的特色美食。卤鸡腿呈金黄色,具有香嫩、鲜咸的口感。
鸡腿是鸡从脚到腿的部位,以及腿根一带的肉。鸡腿肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪含量较多,也是整只鸡中铁分含量最多的一部分。
卤是一种冷菜的制法,是将加工好的原料或预制的半成品、熟料等,放入预先调制的卤汁锅中加热,使卤汁的香鲜味渗入原料内部成菜,然后冷却装盘。
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