卧鸡蛋怎么才能不飞
想要卧鸡蛋不飞,要注意以下几点,第一,鸡蛋不要直接打入锅中,先打入一个装有冷水的碗里,第二,锅中的水烧开以后再倒入鸡蛋,第三,倒入鸡蛋的时候不要搅拌,直到鸡蛋成型。
卧鸡蛋时想要不飞,最重要的一步就是鸡蛋下锅后不要直接搅,等到鸡蛋成型再轻轻的搅拌,以免鸡蛋糊底。
如果觉得先打入冷水碗里比较麻烦,也可以将水烧至沸腾,打入鸡蛋的时候关火,焖一会再煮。
卧鸡蛋的方法类似煮鸡蛋,只不过前者需要将蛋壳去掉,后者带壳一起煮,卧好的鸡蛋可以加入酱油、香油、味精、胡椒粉、榨菜末、香菜末等调味料一起食用。
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