刚挤出来的牛奶能保存多久
刚挤出的鲜牛奶,在13℃下储存12小时,其细菌数增加2倍;在18℃下储存12小时,细菌数将增加381倍!牛奶也随之变质。所以,采集后的牛奶必须立即冷却,并经消毒处理后才能食用。
牛奶消毒可延长保质期,消毒方法。: 即巴氏消毒奶:即鲜牛奶先冷却,然后把鲜牛奶加热到65℃,经过30分钟;或者加热到72℃至76℃,持续15分钟。巴氏消毒奶是一种“低温杀菌牛奶”,其优点是牛奶中的营养成分基本没有发生变化,缺点是仅仅杀灭了牛奶中的病毒,而不是杀灭所有的微生物。
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