黄麂肉怎么做最好吃
主料:
黄麂肉
黄焖麂子肉用料:
麂子肉600克、花椒0.5克、辣子3克、草果0.3克、姜片5克、白糖10克、蒜片10克、肉清汤500毫升、精盐10克、菜籽油100克。
黄焖麂子肉的做法:
1、将麂肉切成小方块,用清水漂洗干净;
2、炒锅上火,注入菜籽油,烧至七成热,下辣椒,花椒煸出香味,下蒜、姜片煸香,再下麂肉炒10分钟;
3、注入肉清汤加盐、草果和白糖,移至微火上,加盖焖熟即成。
制作黄焖麂子肉注意事项:
待麂肉焖至七成烂,再加入盐和白糖,小火焖20分钟左右即可,既能入味,肉质又软嫩成形。
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