腌鸡排用什么料
鸡排的腌料:酱油4茶匙、米酒1茶匙、五香粉1茶匙、糖2茶匙、蒜蓉一茶匙、白胡椒粉适量、黑麻油适量。
鸡排腌制的方法:
准备鸡排的腌料,放入190毫升的冷水中,充分搅抖均匀。准备两斤鸡排,洗净,将鸡排一片一片分开放入,然后,冷藏冰箱中充分浸泡24小时。轻轻挤压黏在一起的鸡排,使其分离,再过24小时后捞起,骨头朝上肉朝下,交叉叠放,适量分装,放入零下18摄氏度冷冻冰箱,备用。需要注意:保鲜时间不宜超过一个月,剩余的浸泡水必须丢弃,并且鸡排浸泡24小时后须小心由下朝上翻动,将粘靠的鸡排分离,使其充分浸泡。
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