美极鲜和味极鲜的区别
1、味极鲜只是在酱油里面多加了“鲜贝”,所以味道很鲜,可凉拌或者提味。豉油是两广地区的说法,通常约等于酱油。一般我们所熟悉蒸鱼豉油,味道相对生抽较甜、较香,所以适合蒸鱼。而非酱油组的蚝油,则是蚝与盐水熬成的调味料。它不是发酵所得,而是浓缩而成的调料,味道非常鲜美,可以用来调味增加鲜度。
2、美极鲜是大小酒店厨房必备的一种调味料,专门用来烹制肉类提鲜使用。如果单独使用美极鲜的话味道很怪,建议烹饪肉类时与蚝油,十三香搭配使用能使肉有一种特别的鲜味。
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