家常版千层面怎么做
1、食材:植物肉糜230g,大蒜2瓣,白葡萄酒150ml,清水10g,洋葱100g,芹菜5g,胡萝卜100g,鲜罗勒叶4片,月桂叶2片,橄榄油5g,番茄丁400g,番茄膏20g,食盐3g,黑胡椒粉2g,千层面皮6张,马苏里拉芝士碎20g。
2、大蒜、洋葱、胡萝卜和芹菜清洗干净,分别切碎。
3、锅内刷上橄榄油,加热,倒入大蒜、洋葱、胡萝卜和芹菜,炒熟。
4、锅内刷上橄榄油,加热,倒入植物肉糜,炒熟。
5、倒入蔬菜碎,炒匀。
6、倒入白葡萄酒,炒匀。倒入番茄丁和番茄膏,炒匀。倒入清水,煮沸,加入鲜罗勒叶、月桂叶、食盐和黑胡椒粉,炒匀。
7、小火,熬至浓稠,挑出月桂叶。
8、千层面皮放入沸水锅中,焯熟,捞出,沥干。
9、模具底部铺上油纸,放入一层面皮。
10、加入一层肉酱,抹平,撒上马苏里拉芝士碎。
11、依次放入一层面皮,加入一层肉酱,抹平,撒上马苏里拉芝士碎。
12、铺上最后一层面皮,撒上马苏里拉芝士碎。
13、放入烤箱中,200度,烤40分钟。
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