炸鸡腌制方法
1、鸡翅用叉子,牙签戳几个洞,或者刀划几道方便入味;
2、用盐,胡椒粉,糖,放进冰箱冷藏腌制半小时;
3、为了让它有点辣辣的口感还可以放点韩国辣椒粉;
4、然后来制作脆皮粉,配方比例是淀粉:面包糠:低筋面粉=1:1:2 然后放进保鲜袋里混合均匀;
5、把鸡翅从冰箱拿出来,倒入牛奶,牛奶的量只要淹没鸡翅就可以了,再腌制10分钟就好了,腌制时间越长越入味,鸡翅内部顺滑;
6、把鸡翅放进有脆皮粉的袋子里,使劲摇晃吧,让每个鸡翅每面都裹上粉;
7、开炸,捞出后再复炸一遍。
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