蒸鸡蛋糕
1、主料:鸡蛋2个、低筋面粉60克。
2、辅料:糖粉70克。
3、做法:
(1)鸡蛋两个打入盆中。
(2)用电动打蛋器低速打起粗泡。
(3)加入70克糖粉。
(4)将打蛋盆坐于60度左右温水中,高速打发至糊化。
(5)提起打蛋器,蛋糊呈柱状流下,纹路不会马上消失的状态就是打发好了。
(6)筛入60克低筋面粉。
(7)用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀。
(8)将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模)。
(9)锅中注水,烧上汽后放入模具。
(10)盖上锅盖大火蒸10分钟即可。
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![](/images/jiucuo.png)
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