腌鸡蛋的正确方法全过程
1、准备食材:母鸡蛋10斤,精盐900克,花椒一小把,桂皮两块,香叶两片,白酒一杯。
2、将准备好的母鸡蛋,放入清水中用钢丝球将其外表擦洗干净,放在通风处备用。
3、炒锅中加花椒一小把,桂皮两块,香叶两片增香,桂皮两块,精盐900克,然后加入大量的清水,大火煮开。
4、料汁煮制的过程中,将沥干水分的鸡蛋放在一个无油无水的玻璃瓶中,鸡蛋一定要沥干干水分的,否则鸡蛋容易放坏。
5、鸡蛋全部放完之后,此时的大料水应该煮制好了,然后将其放凉。
6、放凉的大料水,将其缓慢地倒在盛有鸡蛋的玻璃器中,然后加入一杯56度的白酒,盖上盖子密封好,放置七天就可以使用了。
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