里脊肉饼如何做
1、里脊肉切薄片加入盐,糖,料酒,淀粉,胡椒粉拌均匀,再加入炸鸡粉,吉士粉腌拌1-2个小时。
2、面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用,再次揉均匀,把面团擀成长方大片,在上面刷上一层香油,然后上下三折叠。
3、在左右折叠,像叠被子一样,再次把面团擀成长方大片,然后卷成长条,切成等份小段,每一分两边封口捏紧整理成小圆球。
4、轻轻擀成圆饼依次做好全部,盖上保鲜膜醒置15分钟,平底锅稍到一点油放入圆饼,一面定型后翻面,直到两面金黄饼熟即好。
5、锅中油烧热放入肉片炸至,炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份,撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀,取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出,把饼放在吸油纸上吸出油份。
6、把面饼划开,取一张生菜放上炸好的里脊肉,然后夹入面饼中即可食用。
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