酱鸡胗高压锅几分钟
酱鸡胗高压锅压30分钟即可。
1、主料:鸡胗500克。
2、调料:食盐适量、酱油适量、葱5克、姜2克、八角半枚、桂皮2克、老抽适量、草果1颗、肉蔻1粒、山楂1个、香叶3片、高汤1碗。
步骤:
1、将鸡胗洗净,从中间连接处剪开,剪成两半;
2、放入凉水锅中,加入葱、姜,水开后煮2分钟左右;
3、捞出后用温水洗净;
4、准备好香料:草果1颗、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1个、香叶3片,用纱布系成香料包;
5、另取一个干净的煮锅,锅中放入少半锅清水、老汤,煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗,盖上锅盖;
6、小火高压锅煮30分钟,放盐,搅匀后关火,泡24小时以上即可捞出食用。
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