自己在家如何做葡萄干
1、原料选择:制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种,一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟,又不可太熟。
2、剪串:采收以后,剪去太小和损坏的果粒,果串太大的要剪为几小串,在晒盘上铺放一层。
3、浸碱处理:为加速干燥,缩短水分蒸发时间,可采用碱液处理。在浓度为1.5~4%的氢氧化钠溶液中浸渍1~5钞钟,薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3~6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8~10天。干制白葡萄干时,还需要熏硫3~5小时。
4、曝晒:将葡萄装入晒盘,在阳光上曝晒10天左右,当表面有一部分干燥时,可以全部翻动一遍,湿一点的放在表层继续晒,至三分之二的果实呈干燥状,用手捻果实无葡萄汁液渗出时,即可将晒盘叠起来,阴干一星期。在晴朗的天气下,全部干燥时间共约20~25天。
5、回软:将果串堆放15~20天,使之干燥均匀,同时除去果梗,即成制品。
6、包装:葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种,布袋分50公斤或25公斤装两种,木箱一般装25公斤。
7、以上就是在家做葡萄干方法。
0
纠错
猜你喜欢
港澳台学生在大陆高考有加分吗
港澳台学生在大陆高考有加分。原因如下港澳台学生在大陆高考,加...会计稳健性原则
会计稳健性原则是会计需要遵守的稳健性原则。稳健性原则是企业会...我的世界镀金黑石有什么用
镶金黑石可使用任意镐来挖掘,作用是会有概率掉落金粒以及吸引猪...新手提问啊线上线下有什么区别吗
线上活动是指借助于网络而发起并在网络上完成的一场活动,比如各...一档快门是多少
相邻的两个光圈数值。快门是摄像器材中用来控制光线照射感光元件...男生霸气句子
谁要把你从我身边抢走,除非从我尸体上踏过去!耐心是一切聪明才...烤箱版肉丸子怎么做
猪五花肉克,鸡蛋只,熟土豆泥克,盐克,细砂糖克,白胡椒粉少许...石磨豆浆步骤
食材大豆适量。取适量大豆,在水里浸泡小时,必须把豆子泡涨泡软...苟杞潮了还能吃吗
能吃。枸杞如果只是轻度受潮,颜色略微变化,并没有生虫霉变,表...海信空调都有啥功能
海信空调的功能如下降温,在空调器设计与制造中,一般允许将温度...xy蓝月传奇翅膀升级
蓝月传奇翅膀升级步骤如下升级阶翅膀大概需要个羽毛升级阶翅膀大...凸面镜成像规律
凸透镜成像规律是一种光学定律。在光学中,由实际光线会聚而成,...小娘惹中玉珠怀的是谁的孩子
小娘惹中玉珠怀的是罗伯特的孩子。黄玉珠何雨虹饰是一个在西方长...饭圈倒牛奶
青春有你的总决赛,节目组让粉丝凭借饮料瓶盖上的二维码来助力,...韭黄简单做法
主料韭黄克鸡蛋个。调料食盐克植物油适量。韭黄清洗干净,切厘米...