自己家怎么炖燕窝
自己在家炖燕窝的步骤如下:
一、冷水浸泡2小时(在冬天,冷水2小时基本很难泡开的,可以加点温水的);
二、将燕盏用手捏开,呈丝状,用淘米的方法将漂浮的燕毛滤出,个别黏附的用镊子或手清理;
三、将燕窝放入炖盅。加大半盅水(离盅口2厘米),再浸泡(白燕3小时,血燕24小时);
四、将炖盅放入汤锅内,加水没至炖盅耳朵位置。用大火将锅内水烧开后即转小火,这样才能把燕窝的营养慢慢炖出来,再用小火炖(白燕30-45分钟,血燕2个小时)后,加冰糖(甜度自控)也可加耶汁(白燕加耶汁口感较好),再炖5分种。
五、炖完后,冷却后装入保鲜杯放冰箱冷藏,分3-4天早晨空腹食用,吃前可以用温奶的方法将燕窝温热食用。
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