炭火烤鸡头做法
主料:土鸡一只
土鸡清洗干净,去掉鸡头,屁股,鸡爪;准备好调料,葱姜,盐,味精,蜂蜜,生抽,老抽,料酒等;将所有调料倒入盆中;双手揉搓按摩鸡身,使调味料均匀涂抹到鸡身,鸡肚子里也要涂抹;使用保鲜袋将整鸡装入,并将调味料倒入鸡身内外,最后扎紧袋口,放入冰箱冷藏,最好一晚;香菇清洗干净;土豆清洗后切小块;将香菇和土豆放入刚才腌鸡的盆中入味;时间到将整鸡取出,将土豆,蘑菇装入鸡肚子内,并用牙签封好鸡身;将烤叉贯穿整鸡;将鸡抹油,放入烤箱开始烘烤,温度180度;中途给鸡刷点油,腌料汁,烤1个小时,最后用蜂蜜加少许水调成脆皮汁涂抹鸡身,给鸡上色烤至鸡身红亮即可;烤鸡出箱装盘。
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