老油面包子做法和配方
1、准备普通面粉500克、发酵粉5克、水250克。将酵母用温水化开,并且要将这些化开的酵母放入面粉之中,再加入适当的盐,加入适量的水和面,这样就能达到发酵速度成倍数增长。
2、其次就是制作馅,在拌馅的时候一定要加入适量的菜籽油,加入100克左右的面粉,再加入适量的盐,花椒粉,葱花,五香粉等,等食用油烧开以后浇在佐料上进行搅拌,等油凉了以后再拌入面粉,面粉呈现出小块状即可。
3、等面发好以后,根据要做的大小擀成面皮,包包子即可,而且蒸包子的时候一定要在锅底擦一些油,包子之间要留有一定的空隙,锅盖好以后蒸15分钟,再闷5分钟即可开盖。
4、油面包子的做法就是先和面,将面发好,然后拌馅,将面皮擀成适合的大小,包入肉馅下锅蒸即可,蒸的时候15分钟开火蒸,5分钟关火闷,时间到了即可开盖吃了。
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