用活虾怎么做饺子馅
1、食材:虾仁300克,肉末300克,香菇150克,饺子皮适量,鸡蛋1个,小葱3条,生姜1块,盐1勺,蚝油1勺,胡椒粉少许。
2、把新鲜虾倒入大盆子里,加入清水泡着。把虾先去头,然后再去壳,将虾仁一个一个地取出来。
3、虾仁取出之后,用清水冲洗干净,放入几片生姜和少许盐腌制8分钟。
4、准备好6朵香菇清洗干净,先切成片,再改刀切碎备用。
5、准备好一个生鸡蛋,小葱段。刚才的一块生姜已经切了一半腌制虾仁,把余下的小块剁碎备用。
6、所有的食材都已经准备好了,现在开始调饺子馅。拿出一个大碗,放入香菇、肉末、小葱、鸡蛋、盐和蚝油,用3根筷子边搅边加入少许清水。其他的食材搅拌均匀之后,放入虾仁一起继续搅拌上劲。
7、开始包饺子,一个饺子里面包一个虾仁。
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