芦荟酱拌肘片怎么做
1、主料:芦荟50克、猪肘500克。
2、调料:姜13克、酱油130克、香油5克、醋5克、白砂糖13克、盐12克、味精1克、大葱13克、料酒15克、八角3克、桂皮2克。
3、猪肘肉洗净,切成8厘米见方的块,放开水锅中烫去血水,取出洗净沥水,倒去血水,再放入锅里;葱洗净切成段,拍破,放入肘肉锅内;加入料酒、精盐、酱油和水(要没过肘肉块)。
4、鲜姜洗净,切成片;将姜片、大料和桂皮都装在干净的纱布口袋中,扎紧袋口,放入锅中。
5、锅置旺火上煮开,撇去浮沫,改用文火煮至肘肉酥烂,捞出牛肉(卤汁可以留用)晾凉,即成酱肘肉,再切成薄片备用。4.芦荟叶肉切成薄片,放在开水中煮5分钟捞出,沥去水分,放入盘中待用。
6、芦荟叶肉、酱肘片放在盘中,加入适量调料,搅拌均匀即可。
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