安徽糖蒜怎么做
1、材料:新鲜大蒜1000G,米醋、白糖、淡盐水适量。
2、把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些,剩下二层内皮。
3、把蒜的根部用小刀切掉。
4、切掉根部的大蒜,不需要切的过深,以防把蒜切破。
5、茎部也用厨房剪刀剪短一些,留下约1厘米长。
6、准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换两次水
7、把泡好的蒜捞出来控干水分晾干
8、醋倒入无油无水的锅烧开,按米醋和白糖约3:1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)调匀成糖醋水,不停地搅拌至糖完全溶解,喜欢甜的可以多放点糖。
9、把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里。
10、彻底的把煮好的醋放凉。
11、倒入调好放凉的糖醋,量要没过蒜。
12、盖好盖子,放到阴凉的地方即可。
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