醋会冻吗
醋不会冻。家里食醋主要是醋酸的水溶液,并不是纯的,一般食用醋的醋含量为5%左右,所以在常温下也不会结冰。当室温低于16.5℃时,醋酸就冰状结晶,因此6%以上的醋酸又叫冰醋酸。
因为醋的凝固点很低所以不容易结冰,而纯的醋酸在常温下会结冰,可是一般0°也不会结冰。随着温度进一步降低,它也是会结冰的。醋酸又名乙酸,是无色而具有强烈刺激臭味的液体,这里指的是含水很少的浓醋酸,我们食用醋只含约5~6%的醋酸,所以不具有上述特点,比重为1.049,沸点118℃,熔点16.5℃。冰醋酸极易吸湿,能灼伤皮肤,造成皮肤脱水。
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