小黄鱼快餐怎么做最好吃
1、黄花鱼一条,姜3片,大葱3段,八角2个,去皮大蒜2瓣,花椒少许,面粉少许,米醋5汤匙,白糖3大汤匙,料酒2汤匙,酱油2汤匙,盐适量。
2、准备好食材,鱼要提前去除好内脏,去鳞片,冲洗干净备用。
3、锅内加入植物油加热,黄花鱼双面拍面粉。下锅煎到两面金黄。
4、把提前备好的米醋快速顺着锅边淋入,中火盖上盖子烹20秒后打开盖子,时间不要太短,不然会发酸。
5、加入和鱼平齐的开水,放入葱姜蒜,花椒,八角,再放入酱油料酒。
6、加入白糖,最后一步大火烧开中火烧制,中途汤汁淋几次到鱼身上,方便入味,汤汁收到粘稠,剩不太多的时候即可关火。
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