韭黄肉饺子如何做馅
1、食材:猪肉750克、韭黄300克、姜适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、食用盐适量、十三香适量、植物油适量、鸡粉适量;
2、首先我们准备食材,猪肉750克,韭黄300克,姜适量,然后准备调料,生抽,老抽,耗油,食用盐,十三香,植物油,鸡粉;
3、一般家里包饺子,为了味道好,我喜欢自己亲自剁饺子馅,如果怕麻烦的话可以直接买肉的时候,买成肉馅也可以。
4、将韭黄洗净,控干水分,然后切成2毫米长的小段备用,将姜洗净切末备用。
5、我们开始热油,如果是用五花肉包饺子的,可以少倒点油不然太油腻,如果是瘦肉可以多倒点油,油热后关火。
6、开始调制饺子馅,将热油,韭黄,肉馅,搅合在一起,然后开始加调料,食用盐少量,生抽少量,老抽少量,耗油少量,十三香少量,香油少量,搅拌均匀就可以了。
7、如果是第一次调制饺子馅,放盐的时候最好少放,因为生抽,和耗油里都含有盐。调好的饺子馅放30分钟再包,让调料充分吸收在肉里。
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