纯黄色实蛋的做法和配方
1、原料:鸡蛋、碱面、橄榄油、孜然、熟芝麻、盐、辣椒面。
2、鸡蛋打入一个小不锈钢盆中,倒入适量碱面不停搅拌。加入两小勺水,一直不停搅拌直到鸡蛋变色,搅拌成红色。
3、将搅拌好的红色鸡蛋液放入蒸锅中,蒸10分钟。
4、蒸好的鸡蛋很明显出现绿色,然后用铲子铲出,切成条状备用。
5、锅中放入橄榄油,待油温5成热时,倒入切好的实蛋大火偏炒5分钟。放入孜然和盐再次翻炒,加入少许辣椒面,再放入熟芝麻出锅即可。
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