腌黄瓜咸菜的做法腌制十五个小时
原料:黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐2黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。
步骤:
1、晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干;
2、再切成条,把黄瓜条放入盆里。加盐,腌出水分;
3、腌黄瓜用到的坛子,肚大口小,适合密封;
4、加配料,酱油和冰糖酱油要放入锅中煮开,煮的时候,把冰糖放入,一起化开腌过的黄瓜。姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜;
5、配料加完以后,先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。然后,炒锅放油,烧热,放入一些花椒。花椒爆香以后,关火晾凉。浇入坛子。再加入一些白酒这样再腌制十五小时就可以了。
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